¿Qué cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas comes regularmente? ¿Cómo afectan sus niveles de azúcar en la sangre? Estas son preguntas que todos deberían poder responder, pero son especialmente importantes para alguien previamente diagnosticado con diabetes. Los alimentos que consume tienen un impacto en sus niveles de glucosa. Generalmente, los alimentos que contienen proteínas y grasas tienen un efecto menor en la glucosa en sangre que los carbohidratos, pero también podrían ser un factor.

Hablemos de «carbohidratos»

El conteo de carbohidratos es una de las muchas formas de controlar los niveles de glucosa en sangre. Según el Asociado estadounidense de diabetes, el «conteo de carbohidratos» puede brindarle más opciones y flexibilidad a la hora de planificar las comidas. Comprender las terminologías y encontrar la cantidad adecuada de carbohidratos para ti puede parecer complejo, pero con el tiempo podrás descubrir el equilibrio correcto.

¡El paraguas de carbohidratos es enorme! Escuchará términos como almidones, azúcar, fibras, azúcar natural, azúcar agregada, edulcorantes bajos en calorías, alcoholes de azúcar, edulcorantes reducidos en calorías, granos procesados, granos enriquecidos, carbohidratos complejos, dulces, granos refinados y granos integrales. Puede ser muy difícil realizar un seguimiento de todos los carbohidratos que puede o no puede comer y los efectos que tienen en su cuerpo.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

• Granos (es decir, arroz, avena, cebada)
• Alimentos a base de granos (es decir, pan, cereal, galletas, pasta)
• Verduras con almidón (es decir, papas, guisantes, maíz)
• Fruta
• Productos lácteos (es decir, leche, yogur)
• Frijoles (es decir, frijoles pintos, frijoles de soya)
• Sudor y bocadillos (es decir, refrescos, pasteles, galletas, jugos, papas fritas)
La cantidad de carbohidratos consumidos también es muy importante. Observar y mantener un registro de las etiquetas de los alimentos puede hacer que el conteo de carbohidratos sea mucho más fácil.
Qué buscar en una etiqueta de comida:
• Tamaño de la porción: tenga en cuenta cuántas porciones hay en cada contenedor o paquete. Si va a comer más de 1 tamaño de porción, recuerde multiplicar los números en consecuencia.
• Gramos de carbohidratos totales: esto incluye las principales categorías de carbohidratos que son azúcar, almidón y fibra.
 
Un diagnóstico de diabetes puede ser abrumador y encontrar el equilibrio ideal de carbohidratos puede llevar algo de tiempo. ¡Solo recuerda que no estás solo! Usted y su equipo de cuidado de la diabetes superarán los desafíos.

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http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html
http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/types-of-carbohydrates.html